Direktlänk till inlägg 19 februari 2015
Här på mitt arbete har vi några som finns hos oss på en arbetsmarknadsåtgärd.
En av killarna i den gruppen tycks ha missat vad han var ämnad för.
Han har arbetat som svetsare, men har visat sig vara en underbar kock och bagare.
En dag i veckan fixar han lunchen till oss alla.
Jobbet bjuder han på och alla hjälps åt att betala ingredienserna.
Idag har vi ätit en otroligt smarrig köttfärspaj med lock.
Jag hann inte med med kameran innan folk hade huggit in på den.
Så bild saknas tyvärr.
Här kommer i alla fall receptet som jag lyckades tigga mig till.
DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:
Pajdeg
4 dl ljust dinkelmjöl
pajdeg
4 dl ljust dinkelmjöl
150 g Smör
1 msk kallt vatten
Fyllning
2 små gula lökar
1 klyfta vitlök
400 g nötfärs
1 morot
1 dl kokt ris
½ urkärnad och finhackad chilifrukt
2 dl crème fraiche Orientalisk
Curry
salt och nymalen peppar
3 ägg
1½ dl Mjölk
1 dl Västerbottensost
1 uppvispat ägg till pensling
SÅ HÄR GÖR DU:
Mixa mjöl och kuber av kallt smör tills degen börjar bli smulig.
Tillsätt vattnet och kör lite till tills degen bildar en boll.
Täck med plastfolie och låt vila i kyl minst 1 tim.
Sätt ugnen på 200°.
Kavla ut hälften av pajdegen och klä en pajform med den.
Nagga degen med en gaffel och förgrädda pajskalet i 10 min.
Hacka lök och vitlök.
Fräs i lite smör ett par minuter utan att det tar färg.
Tillsätt köttfärsen och fräs ytterligare ett par minuter.
Skala och riv moroten grovt
Tillsätt morot, ris, chili och 1 dl crème fraiche. Smaka av med salt och nymalen peppar.
Fyll pajskalet med köttfärsen.
Vispa ihop ägg, resten av crème fraiche, mjölk och ost och häll över köttfärsen.
Kavla ut resten av paj-degen.
Skär ut till ett runt lock och , lägg över locket.
Rulla resterande pajdeg till en lång rulle som läggs runt kanten.
Platta till rullen med en gaffel runtom.
Pensla locket med uppvispat ägg.
Grädda pajen i ca 35 min.
Till detta hade han gjort en fräsch grönsallad.
MMmmmmm.....
Nu har vintern kommit till Norrköping. Det var ett par tre år sedan vår stad vart klädd i vitt! Moses älskar det! Men jag är begränsat förtjust! Den enorma vitheten bländar mina få procent av syn så det blir tufft att vara ute. ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | ||||
|