Så här års blir jag alltid lite "soppgalen".

Längtar så starkt efter goda soppor.

Jag har förstås en del favoriter men jag prövar också gärna nytt.

En favort som har funnits med ett tag är Provencalsk rotfruktssoppa.Den kommer ursprungligen från ICA:s tidning Buffe...men jag har ändrat lite.

Nu är det min mans matlagningskväll ikväll så det får bli en annan kväll...lördag kanske...

Vill du pröva detta goda recept så är detta vad du behöver ha hemma.

1purjolök
2 vitlöksklyftor

1 - 1 1/2 msk olivolja

4 potatisar (4 st motsvarar ca 350 g)

2 morötter

1 palsternacka

1 bit rotselleri (1 bit motsvarar ca 150 g)

3 grönsaksbuljongtärningar eller 1,5-2 matskedar Touch of taste grönsaker(eller någon annan grönsaksfond
12 dl vatten

3 lagerblad

1 tsk timjan

1 burk eller låda krossade tomater (à ca 400 g)

1 burk vita bönor i tomatsås (à 400 g)
salt och peppar efter smak!

2-3 matskedar pesto

Och så här gör du
Ansa och skär purjolöken tunt. Fräs purjo och pressad vitlök i olivolja på medelvärme i en stor gryta.

Skala potatis och rotfrukter och skär dem i små tärningar. Tillsätt potatis/rotfrukter, buljongtärningar, vatten, lagerblad, timjan och krossade tomater i grytan. Låt soppan koka under lock tills rotfrukterna är mjuka, ca 15 minuter. Det gör inget om de kokar sönder något.

Tillsätt bönorna i sin tomatsås. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med en klick pesto.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Nu har vintern kommit till Norrköping. Det var ett par tre år sedan vår stad vart klädd i vitt! Moses älskar det! Men jag är begränsat förtjust! Den enorma vitheten bländar  mina få procent av syn så det blir tufft att vara ute.   ...

  Men vad är nu detta? Moses i soffan!   Ingen hund i soffan sa vi ju! Men vem kan motstå?    Ta hand om dig och de dina, det viktigaste av allt.     ...

          Du som nu och då tittat in till mig under åren kanske saknar morgonrapporten med grattisar med mera.   Orsaken är ju minständigt försämrade syn- Jag väntarr på det program som, ska lunna ge mig nya möjligheter. Den väntan ...

             Plusgraderna har återvänt till Norrköping. Och med dem slasket.   Ingen sol varken idag - 4 januari  eller imorgon - trettondagsaftonen som det ser ut.   Dagens officiella tema; 4 JanuariPunktskriftens dag*Världshy...

    På minussidan även idag. Ingen direkt vind vilket nog gör vädret ännu skönare.     Dagens officiella tema:   3 JanuariJ.R.R Tolkien day   Alfred och Alfrisa har namnsdag och grattas så varmt! DU som har födelsedag idag får...