En soppa som värmer både ögat och magen är morotssoppa.

Dessutom är det billigt.

Kan det bli bättre!

Förutom allt detta är den också fullpackad med vitaniner som vi behöver så här i förkylningstider.

Tillsätter du dessutom ett par klyftor krossad vitlök får både gommen och immunförsvaret fest!

Ska du bjuda någon som är vegetarian så lägg det knaperstekta baconet i en skål bredvid istället.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

Knappt ett kilo morötter
3-4 potatisar
1 gul lök
1-2 hönsbuljongtärningar
1 liter vatten
1 lime
1 bit färsk ingefära eller ca 1 msk krossad ingefära på burk
Salt & peppar
1/2 paket bacon
2 msk creme fraiche eller matyoghurt

SÅ HÄR GÖR DU:

Skala morötter och potatis och skär i grova bitar.
Skär löken i grova bitar och ha i allt plus de hela vitlöksklyftorna i en kastrull. Ha i en liter vatten och hönsbuljongtärningen.

Låt koka tills grönsakerna är mjuka.

Mixa med stavmixer eller i en blender så att soppan blir helt slät.

Späd ev. med lite vatten.

Riv skalet av en limefrukt och en bit färsk ingefära och blanda ner i soppan. Pressa i saften från limen.

Salta och peppra.

Strö gärna lite hackad persilja eller över.

Häll upp i en fin skål, ringla i en tesked creme fraiche och garnera med några knaperstekta baconbitar och basilika.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Nu har vintern kommit till Norrköping. Det var ett par tre år sedan vår stad vart klädd i vitt! Moses älskar det! Men jag är begränsat förtjust! Den enorma vitheten bländar  mina få procent av syn så det blir tufft att vara ute.   ...

  Men vad är nu detta? Moses i soffan!   Ingen hund i soffan sa vi ju! Men vem kan motstå?    Ta hand om dig och de dina, det viktigaste av allt.     ...

          Du som nu och då tittat in till mig under åren kanske saknar morgonrapporten med grattisar med mera.   Orsaken är ju minständigt försämrade syn- Jag väntarr på det program som, ska lunna ge mig nya möjligheter. Den väntan ...

             Plusgraderna har återvänt till Norrköping. Och med dem slasket.   Ingen sol varken idag - 4 januari  eller imorgon - trettondagsaftonen som det ser ut.   Dagens officiella tema; 4 JanuariPunktskriftens dag*Världshy...

    På minussidan även idag. Ingen direkt vind vilket nog gör vädret ännu skönare.     Dagens officiella tema:   3 JanuariJ.R.R Tolkien day   Alfred och Alfrisa har namnsdag och grattas så varmt! DU som har födelsedag idag får...