Inlägg publicerade under kategorin Recept

Av Kaela - Lördag 23 sept 11:18

 

 

 

 

Lördag -  och tankarna kommer....vad ska vi äta i helgen.

Varför inte pröva denna som jag hittade på nätet för flera år sedan och som sedan dess blivit en klassiker på vårt bord.

Har du redan middagsmaten för helgen klar kan du ju spara undan receptet till en annan helg!

 

 

 

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA TILL 4 PORTIONER

500 g fläskfilé, strimlad
3 msk hackad  färsk ingefära
1 röd finhackad chili
4 vårlökar, hackade
2 dl hackad koriander 
2 msk flytande honung
Majsolja
Saften av en lime


SÅ HÄR GÖR DU:
Lägg alla ingredienserna i en skål tillsammans med köttet.
Häll över honung och soya.
Rör runt, och låt stå och dra en timme 
Häll i alla ingredienerna och rör medan du steker.
Servera med nandspaghetti och haricorts beans och gärna också en grönsallad.
Vitlöksbröd är gott till. Och gärna också en klyfta lime.
 
 
 
Av Kaela - Torsdag 21 sept 05:56

 

 

 

En skogspromenad i lördags gav en påse kantareller och fläskfilé var redan upptagen ur frysen.

Plockade fram detta recept som jag hittade på nätet för några år sedan


DETTA BEHÖVER MAN HA HEMMA:

600 g fläskfile

200 g kantareller

smör

salt

grovmalen svartpeppar

TILL SÅSEN:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl grädde
5 dl riven ost
salt
grovmalen svartpeppar.


GÖR SÅ HÄR:
Putsa och skiva fläskfilén. 
Krydda med svartpeppar och salt, 
bryn sedan köttet i en klick smör.

Rensa och skär kantarellerna och låt dem steka med köttet.

 
Ha smör i en kastrull och strö på vetemjöl, rör om och häll på  grädde och slutligen osten men spara lite ost till gratineringen. 
Smaka av med peppar och salt efter smak. 
Lägg i köttet i en ugnssäker form, lägg över svampen och häll såsen över. 
Strö över resten av osten och gratinera i ugn till osten är gyllenbrun


Gott till är potatisklyftor i ugn, men även ris eller kokt potatis passar bra.

 
 
Av Kaela - Fredag 15 sept 10:58

 

 

 

Det är snart helg och på helger blir maten viktigare än vanligt.

När vi har tid att sitta länge och bara vara tillsammans utan snabba tittar på klockan för att vi måste iväg eller för något vi måste hinna.


Detta är en rätt som blivit superpopulär hemma hos oss.

Detta behöver du ha hemma:

500 ml krämig kokosmjölk

500 g varmrökt lax

0,5 g saffran (1 pkt)

2 vitlöksklyftor

Gör så här:

Blanda kokosmjölken tillsammans med saffran. Pressa i vitlöksklyftorna och koka i några minuter. Blanda ner laxen några minuter före servering .

 Du måste inte göra blomkålsris till detta - men det höjer faktiskt rätten gentemot vanligt ris som man också kan använda.


Blomkålsris

2 blomkålshuvuden

Havssalt

Riv blomkålshuvudena grovt och koka med lite havssalt i 3 minuter.


Man kan också göra blomkålsmos som jag personligen föredrar om det ska vara festligare - men det blir lite mera kalorier.

Så här gör du om du vill pprova blomkålsreceptet: Då behöver du också ha 4 dl matgrädde och200 gram färskost hemma

Ansa och skär blomkålen i buketter  Slå över grädden. Koka upp och låt småkoka utan lock tills blomkålen är mjuk.

Mixa blomkålen med gräddentill ett mellangrovt mos i matberedare eller med stavmixer. Blanda ner färskosten. Smaka av med salt och peppar

En tomatsallad till detta och det blir succé kan jag lova.

Av Kaela - Tisdag 5 sept 17:11

        
 
Köttfärssås är en rätt som är snabb att laga till och den är god också.
Ändå kan man bli trött på det ibland.
Lägg till lite mera jobb och tid och få denna jättegoda pastagratäng på middagsbordet.
Eller gör två satser köttfärssås och frys ner hälften för att bli nästa veckas köttfärsrätt.
Då går den här rätten riktigt snabbt.
 
 
DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:
 
250 g pasta t ex skruvar
400 g köttfärs
2 msk smör eller margarin
salt, peppar
1 gul lök
1 röd paprika
1 vitlöksklyfta
4 msk tomatpuré
4 dl krossade tomater
2 krm kanel
2 dl crème fraiche
1 dl riven ost
 
 
SÅ HÄR GÖR DU:
 
Koka pastan och låt den rinna av i durkslag.

Stek färsen smulig i en stekpanna med smör. Salta och peppa. Skala och hacka löken och fräs med färsen ett par minuter.



Lägg i hackad paprika, pressad vitlök, tomatpuré, krossade tomater och kanel och småkoka i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.


Lägg pastan i en smord ugnsfast form och bred ut köttfärssåsen ovanpå.


Blanda crème fraiche och ost och bred ovanpå. Gratinera i cirka 15 minuter.


Servera med en fräsch sallad.

Av Kaela - Fredag 18 aug 12:45

 




När det känns kallt och grått ute börjar man längta efter en riktigt läcker gryta.

Den som du nu får receptet av här av mig har jag gjort många gånger och den blir alltid lika uppskattad.

Den hamnar allt på vårt bord på söndag! 

 

 

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

800 g fläskytterfilé i skivor
smör
2 skållade tomater i bitar
1 dl soltorkade tomater som du har skär i små bitar
2 dl färsk skogssvamp,vilken sort du vill eller har i frysen
3 dl grädde
3 dl mjölk
3 msk viltfond
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

persilja


SÅ HÄR GÖR DU:

Bryn köttskivorna i smör.

Tillsätt de skållade och de soltorkade tomater låt dem fräsa en med en stund.

Tillsätt grädde, mjölk, viltfond och pressa i av vitlöken.

Låt allt småputtra i 10 min.

 Smaka av grytan med salt och peppar.

Bryn svampen i en stekpanna till den börjat "låta".

Salta och vitpeppra.

Strö den nystekta svampen över grytan tillsammans med riktigt mycket persilja.

Servera med nykokt potatis eller ris och en salla fräsch sallad.


Nu är det dags att ropa: Maten är färdig!



Av Kaela - Fredag 11 aug 17:06

 

Inte så här gott om dem i år tror jag. Bilden är ett par år

 

Sommaren börjar få lite dovare toner i sitt strängaspel.

De flesta blommor har vissnat och gräset börjar se bättre begagnat ut.
Men sörj inte
Nu finns det underbara saker att se fram emot.

Som en svamp-plockarutflykt med efterföljande kulinariska trevligheter


Om du är lycklig nog att ha hittat kantareller får du ett gott recept här.


Fläskfilé med kantarellsås.


Detta behöver du ha hemma:

500 g fläskfilé
2 liter rensad svamp (helst gula kantareller)
2 burkar färskost med kantarellsmak
ca 4-5 dl vispgrädde
Smör till stekning
Salt och sv.peppar


Och du gör så här:

Skär fläskfilén i en cm tjocka skivor, bryn köttskivorna i smör och krydda med salt och svartpeppar. Smöra en ugnsfast form och lägg i det stekta köttet.
Smörstek svampen och salta lite lätt. Häll den stekta svampen över köttet. Klicka över färskosten och häll sist över grädden så att den nästan täcker.
Sätt in formen mitt i ugnen i 200 grader ca 20 minuter.

Gör en fräsch sallad och hoka ris medan ugnen gör jobbet med fläskfilén.


Ursprungligen hittade jag detta recept hos någon bloggare som jag tyvärr inte hittar igen.

Det är nog två-tre år sedan och under den tiden har detta blivit en favorit på vårt bord!

Av Kaela - Onsdag 28 juni 21:15

     

 

 

Denna fläskfile blev jag bjuden på hos goda vänner.

bad om - och fick receptet - och har haft många goda stunder med denna rätt serdan dess.


DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:


4 port.


600 gram fläskfilé

1 msk röd currypasta

2 dl kokosmjölk

200 gram osaltade cashewnötter

1 liten burk ananasringar

salt och peppar

jalapeno till garnering


SÅ HÄR GÖR DU:


Sätt ugnen på 170 grader

Putsa fläskfilén från hinnor.

Skiva ananasen i bitar

Smöra en ugnseldfast form. Lägg i filén.

Strö över salt och peppar.

Sätt in i ugnen för ungefär 20 minuter.

Ta ut köttet och skär det i bitar

Hetta upp matfett i en stekpanna på medelhög värme och lägg i kött,kokosmjölk och hälften av ananasen och kokosmjölken.

 

Garnera med förvälld grön och röd chilipeppar och röda och gröna paprikaringaroch ställ fram en skål med yougurt med lite strimlad purjolöl i

Smaka med currypasta till du fått den kryddighet du vill ha.

Sätt ner värmen till medellåg och låt puttra i fem minuter cirka.


Servera med ris.

Själv föredrar jag basmatiris, men det går bra med vilket ris som helst.




Av Kaela - Fredag 16 juni 16:23

 

 

Hoppas någon får nytta av receptet - när fantasin tryter brukar jag surfa runt och få inspiration av andra bloggares recept.

 

 

 



Ibland kan man bli lite trött på de vanliga köttfärsbiffarna och köttbullarna.

Då brukar jag göra dessa biffar med blåmögelost.

Så blir det idag.

Dessa biffar har lite profilerat sig som fredagsmiddag hos oss.



DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA TILL 4 PERSONER

400 g nötfärs
peppar,

lite salt
100 g blåmögelost
2 tsk oliv- eller rapsolja




Rör kött med peppar och salt.

Forma 8 biffar och tryck en bit ost in i mitten av varje biff. Rullar biffarna i olja i ett ugnsfast fat.
Sätt fatet i ugnen 200 grader i varluftsugn - 225 i vanlig ugn.

20 -25 minuter senare är de genomgräddade.

Pröva gärna med en sticka.


Servera med det du gillar bäst.

Ris eller potatis och en fräsch grönsallad och en brunsås.


DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA TILL SÅSEN:
1 msk smör eller margarin
2 msk idealmjöl eller kärnvetemjöl
4 dl kött- eller grönsaksbuljong

1 – 2 tsk soja
1 tsk tomatpuré
salt
peppar

så här gör du:
smält matfettet i en kastrull på svag värme.
rör ner mjölet.

tillsätt vätskan, allt på en gång, under kraftig omrörning.
låt koka 3 – 5 min. rör om då och då.
krydda med salt, peppar, soja och tomatpuréen.
Småtomater till är gott (vi kan snart plocka några på balkongen)

Presentation

Fråga mig

142 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23
24
25
26
27
28
29
30
<<< September 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Kaela med Blogkeen
Följ Kaela med Bloglovin'

Gästbok

Översätt bloggen

Andras bloggar

Läsvärda bloggar


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se