Inlägg publicerade under kategorin Recept

Av Kaela - Fredag 23 feb 16:51

 



En riktigt riktigt festlig kycklinggryta!



DETTA BEHÖVER DU  HA HEMMA
1 färsk eller upptinad kyckling
eller kycklingfileer i motsvarande mängd

½ purjolöK
250 g potatis
2 morötter
fänkål
2 finhackade vitlöksklyftor
1 kuvert saffran

1 msk tomatpuré
1 burk körsbärstomater eller hela tomater på burk

1 dl torrt vitt matlagningsvin

½ liter grönsaksbuljong

2 msk oliver

2 msk finhackad persilja

salt och nymalen svartpeppar
Smör till stekning
Matlagnings­yoghur
12 tsk sambal olek
Ta bara 1 om du inte gillar starkt


TILL SERVERIN
Matvete
granatäpple
apelsin

GÖR SA HÄR

Dela kycklingen i mindre bitar.
Stek i smör i en stekpanna tills den fått fin färg.
Skala, ansa och skär grön-sakerna i mindre bitar.
Fräs vitlök och purjolök i smör.
Tillsätt saffran och tomatpuré och fräs ytterligare en liten stund.
Lägg i resterande grönsaker och de stekta kycklingdelarna.
Tillsätt eventuellt lite vin och grönsaks-buljongen.
Låt grytan puttra sakta ca 30 min eller tills grönsakerna är mjuka.
Smaka av med salt och peppar.
Dekorera grytan med svarta oliver och finhackad persilja.

Rör ihop yoghurt och sambal olek.
Blanda nykokt ris med apelsinskivor
och granatäpplekärnor och servera till grytan.

Av Kaela - Söndag 18 feb 13:06

 


De flesta av oss har ätit en hel del kinesisk  mat och kanske japansk.

Men i varje fall för mig har koreansk mat inte funnits på menyn.

Pratade med några vänner om detta i veckan.

Idag fick jag detta recept på mejöen av en av dem.

Jag har alltså inte prövat det själv men hon säger att det är jättegott och en lite rolig variationsmöjlighet till vår svemska köttfärssås.

Dessutom kan man fixa den här rätten även om man vill äta bara grönt!

 

 

 

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

500 g färs av valfri sort (kött- eller veggofärs)

3 st vitlöksklyftor
2 salladslökar
Olja till stekning

0,5 dl söt soja  kan bytas ut mot 0,5 dl råsocker)
0,5 dl soja (helst kikkoman)
1 msk färsk riven ingefära 
1 tsk chiliflakes 

GÖR SÅ HÄR
TIPS! 
Om du vill ha en mild smak på färsen kan du utesluta chiliflaksen och ersätta det med lite paprikapulver.
Vid servering kan man själv välja om man vill ha chili på sin egen portion.

Den söta sojan som jag har använt hittade jag i en asiatisk livsmedelsbutik.

Börja steka färsen i olja.

Hacka de tre vitlökslyftorna 

Riv ingefäran.

Blanda i de övriga ingredienserna i färsen.
Servera gärna med lite färsk broccoli.

Kokt ris till.
Den modige äter med pinnar.

Men vill man få något i sig är det nog bäst att använda kniv och gaffel

 

 

 

 

Av Kaela - Fredag 16 feb 17:30


 


DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

4 portioner

500 g fläsfilé eller benfri kotlett

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

3 tsk curry (gärna den starka sorten)

1 krm sambal oelek

2 msk vetemjöl

2 dl vatten

2 dl grädde, kokbar creme fraiche eller sojagrädde

1 äpple

mogen banan

2 tsk pressad limesaft

Salt och svartpeppar


DESSA TILLBEHÖR BEHÖVER DU OCKSÅ HA HEMMA:

Basmatiris (koka gärna med en stång kanel, en nypa gurkmeja och lite kardemumma)

1 skivad banan

0,5 ananas i bitar, gärna färsk

Mango, färsk i bitar

1 dl jordnötter - en liten skål

1 dl russin - en liten skål

0,5 dl kokos - en liten skål

Mango chutney
Om du vill
Också lite finsytimlad purjolök


SÅ HÄR GÖR DU:

Skär fläskfilén eller den benfria kotletten i cm-tjocka skivor.

Hacka löken. Riv äpplet och skiva bananen. Pressa vitlöken.

Dessa ingredienser kan du lägga i en skål så länge.

Salta och peppra köttet och vänd bitarna i mjöl. Stek dem på medelvärme i stekpanna eller stekgryta med högre kanter 2-3 minuter var sida.

Ta upp och lägg åt sidan.

Tillsätt löken, vitlök, äpple och banan i pannan samt lite extra olja eller smör. Fräs under omrörning samt strö över curry och sambal oelek.

Späd med vatten och grädde och rör om.

Låt africana grytan sjuda på svag värme ca 5 minuter.

Tillsätt sedan köttet och låt koka 5 minuter till.

Innan servering kan du droppa över limesaften,

Servera pannan med tillbehör i skålar samt ris.


Återstår bara att önska smaklig måltid.

Kanske blir detta en klassiker i din familj också

Av Kaela - Lördag 10 feb 13:45

 



En enkel och supergod morotssoppa med lite annorlunda smak


Skala och hacka 2 lökar och 4 stora morötter. Stek i smör i en kastrull.

Skala 6 stora potatisar och skär i bitar.

Lägg ner i kastrullen tillsammans med saffran när löken börjar ta färg.

Fräs alltihopa ytterligare några minuter.

Tillsätt buljongoch låt koka i ca 15 minuter under lock.

Kör soppan i en matberedare eller med mixerstav tills den är slät.

Rör i 1 dl apelsinjuice.

Smaksätt med salt och peppar.

Ingefärsyoghurt:
Riv ner någon tesked färsk ingefära i matyoghurt och rör om.

Ringla detta över soppan och strö gärna på på lite hackad gräslök eller persilja om du har hemma vid servering.

Av Kaela - Onsdag 17 jan 16:30



 


Kallt och blåsigt med halvsnö/halvregn.

Ändå en skön känsla av att "slåss med elementen.

I liten skala. Anpassat till min verklighet!

Men genomfrusen blev jag av promenaden.
Känner att jag längtar efter soppa till middag!

Så nu plockar jag fram de här ingredienserna


1 gul lök
4 vitlöksklyftor
en klick Smör
200 g broccoli, färsk eller fryst
1 liter grönsaksbuljong
2 dl crème fraiche Franska Örter
salt och peppar   

Och sedn fram med soppkastrullen:

Finhacka lök och vitlök.
Fräs detta i en kastrull med en klick smör.
Lägg i broccolin och häll på buljongen.
Låt alltsammans puttra på låg värme i 20 minuter.
Mixa soppan med stavmixer.
Späd med lite vatten och rör ned hälften av crème fraichen.
Vispa soppan slät.
Värm och smaka av med salt och peppar.
Servera soppan varm med en klick kall crème fraiche.
Dekorera gärna med klippt gräslök.Miin man lägger gärna några räkor i  sin tallrik när vi äter denna soppa.

Det gör dock inte jag för då blir jag sjuk

 

Denna soppa mättar perfekt men är man extra hungrig så är det gott med rostade bröd med färskpst till.
Det ska vi göra:
Och dessutom äta en liten ostkakebit till kaffet!



Av Kaela - Lördag 13 jan 10:45

 

 

 

 

Är du trött på de gamla vanliga köttbullarna.

Så lätt att ta till när man kommer sent hem från jobbet och hjärnan känns urblåst.

Prova då istället köttbullar med ädelost.


Detta räcker till fyra personer


DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:


300 gram nötfärs

200 gram fläskfärs

1 dl smulat franskbröd

50 gram ädelost

½ gul lök (2 msk finhackad lök)

1 klyfta vitlök

1 dl grädde

1 ägg

ca 1 tsk salt

svartpeppar


SÅ HÄR GÖR DU:


Blanda först mjölken med ströbrödet och låt svälla några minuter.

kala och finhacka löken och finhacka vitlöken.

Blanda samma alla ingredienserna i en bunke och rör till en slät smet.

Låt gärna smeten stå och vila en stund inna du hanterar den.

Rulla först till runda köttbullar och lägg på ett fat eller en skärbräda.

Platta sedan till bullarna något, lägg i en liten bit ost och nyp ihop till en bulle igen.

Det ska vara små bitar av osten, i annat fall läcker den gärna ut när du steker.

Stek köttbullarna i smör/ margarin i en rymmlig stekpanna.

 Börja med att steka på medelhög temperatur och sänk sedan till låg värme och låt bullarna bli helt genomstekta.

Tiden beror på storleken på bullarna. Men vid något lägre värme brukar det ta 5-10 minuter att genomsteka.


Om du serverar köttbullarna med klyftpotatis och grönsallad har du en riktigt fin helgmiddag.

Vill du äta lite vardagligare så är potatismos till gott.

Krydda gärna mosen med klippt persilja.



Av Kaela - 29 december 2017 16:09

   
 



En bra rätt när fantastin tryter....gott är det också!


DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

Räcker till fyra personer.

1 tesked salt

2 dl vatten

1 kryddmått svartpeppar

1 matsked olivolja

1 kilo fast potatis

1 styck finhackad gul lök

2 finhackade vitlöksklyftor

600 gram nötfärs

3 matskedar tomatpuré

1 matsked koncentrerad kalvfond

Ca 150 gram gratängost


Alltså....saker man oftast har hemma.


SÅ HÄR GÖR DU:

Sätt ugnen på 225°.

Bryn färsen i olja 2–3 min

Rör ner lök och vitlök och fräs ytterligare 1 min.

Tillsätt salt, peppar, tomatpuré, kalvfond och vatten.

Låt puttra ca 5 min.

Skala och skär potatisen i drygt 1/2 cm tjocka skivor.
Varva potatis och färsröra i en smord ugnsform.
Strö över ost. Gratinera mitt i ugnen ca 30 min.
Servera tillsammans med bröd och en sallad.



Av Kaela - 2 december 2017 11:00

 



Har letat länge efter ett recept på laktos och glutenfria lussebullar.

Hittade detta förra året.

Och det blev riktigt gott.

Ska baka dem i år igen!


DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

75 g Smör eller margarin
2 dl Mjölk
1 pkt Jäst (50 g)
1 dl Kesella, mager kvarg
1 dl Socker
1 st Ägg
0,5 g Saffran
1 krm Salt
1 pkt glutenfri mjölmix(Spara 1 1/2 dl till utbakningen)

Ägg till penslingLussekatter
Russin till garnering


SÅ HÄR GÖR DU:

Smält fettet, häll på mjöken och låt det bli ljummet, ca 37 grader.

Rör ut jästen i degspadet.

Tillsätt Kesella, socker, ägg, saffran och salt.

Arbeta in mixen, spara ca 1 1/2 dl till utbakningen.

Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter.

Arbeta ihop degen, dela den i 20 bitar och baka ut till lussekatter.

Garnera med russin. Jäs övertäckta på plåt ca 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg.

Grädda i 250 grader, ca 5 minuter.

Presentation

Fråga mig

142 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23
24
25
26
27
28
<<< Februari 2018
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Kaela med Blogkeen
Följ Kaela med Bloglovin'

Gästbok

Översätt bloggen

Andras bloggar

Läsvärda bloggar


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se