Det här med helg tror jag för många av oss hör ihop med mat.

Och ibland sinar matfantastin.

Hoppas detta recept kan hjälpa dig något.

Köttfärsfyllda paprikor.

Detta behäver du ha hemma:

3 stora paprikor
300 g köttfärs
½ lök
1 vitlöksklyfta
1 påse tacokryddmix
1 msk tomatpuré
2 dl creme fraiche
3 msk majs
1 dl riven eller smulad ost
Paprikapulver

Så här gör du:

Stek hackad lök, köttfärs och hackad eller pressad vitlök i matfett i en stekpanna

Tillsätt .efter ett tag tacokryddmixen.

När köttfärsen är klar, tillsätt creme fraiche och tomatpuré.

Rör om och låt puttra. Dela under tiden paprikorna i halvor.

Ta bort kärnorna men låt stjälkarna sitta kvar på varje halva. K
oka upp vatten i en kastrull och koka paprikahalvorna i ungefär fem minuter – de ska precis börja bli mjuka.
Sprid ut paprikahalvorna i en ugnseldfast form på lite bakplåtspapper.
Blanda i majs i köttfärsblandningen och sleva den sedan i paprikahalvorna.
Strö riven ost över de fyllda paprikorna och strö lite paprikapulver på toppen.
Sätt in i ugnen 15-20 minuter i 200 grader.

Afrikansk kycklinggryta - en favorit på vårt bord.

Fick receptet öfr ett par år sedan hos en vän som bjöd på den.

Mannen i mitt liv står just nu och förbereder tillagningen.

Vi ska äta den till middag idag och det ser jag verkligen fram emot.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA TILL 4 PORTIONER

500 g kycklingfilé iinte alltför små bitar
2 tsk  olja
2 hackadegula  lökar
2 skivade vitlöksklyftor.

2 tsk curry
1 hackad röd chili
3 dl kokosmjölk
1 strimlad paprika
sultanrussin
jordnötter
banan

Se till att ha bulgur eller ris hemma också.

Strimlad röd paprika (ska tillsättas på slutet i grytan ordnöttertillsammans med sultanrussin och  skivad banan

SÅ HÄR GÖR DU:
Bryn kycklingbitarna runtom ioljan, lägg ner lök, vitlök, curry och chili och låt fräsa med någon minut.
Blanda i kokosmjölken, koka upp och sjud ca 15 minuter på svag värme under lock.
Tillsätt paprikan när 5 minuter återstår.
Koka bulgur eller ris enligt anvisning på förpackningen.
Vänd ner paprika, nötter och russin och servera till grytan tillsammans med bananskivor.

Man kan med fördel lägga till broccoliklyftor och/eller oliver

Hittade denna på nätet för ett par år sedan och sedan dess har vi gjort den många gånger - ser fram emot att få äta den idag eftersom mannen i mitt liv lovat fixa den efter sin löpning....

Vi gör 4 portioner så har vi färdig mat en gång i veckan också.

(Receptet är för fyra portioner)

Detta behöver du ha hemma:

600 g pangalus eller torsk om du hellre vill.

salt, peppar

Till täcket;

1 dl ströbröd

1 dl hackad dill

1 dl riven ost

salt, peppar

flytande margarin

Så här gör du:

Lägg fisken i en smörjd ugnssäker form, salta och peppra.

Blanda ihop ströbröd, ost, dill, salt och peppar 

Strö blandningen över fisken.
Ringla över rikligt med flytande

margarin.
Grädda ca 20 min i 200 grader.
Godast till är potatismos.

Och - förstås en fräsch sallad.

Minst en gång i veckan bör vi äta fisk.

Och godare fisk än lax med saffran finns knappast.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

550 g Laxfilé

4 msk Matlagningsvin Vitt

0.5 g Saffran

2 dl Vispgrädde

0.5 st tärningar Fiskbuljong

500 g Tagliatelle

1 st Broccoli

SÅ HÄR GÖR DU:

Blanda saffran med vin och fiskbuljongtärningen och koka ner till hälften.

Tillsätt grädden och låt sjuda en stund.

Smaka av med salt och peppar.
Sätt in laxfiléerna i 250 grader och stek i ca 8 minuter, beroende på tjocklek.
Koka pastan enligt anvisningen på paketet.

När det är några minuter kvar kan du lägga i broccolin så sparar du en kastrull.

Detta är en mycket tillagning med ett gott resultat.Vi äter det ofta.

Hittade receptet på nätet för något år sedan.

På bilden har vi ersatt broccolin med färsk gräslök, eftersom vi glömt köpa broccoli men hade gräslök i kruka.

Det är också jäåttegott!

När man kommer hem trött och frusen från jobbet är det snabb och enkel vardagsmat man vill ha att laga.

Här är en spaghettilåda med chorizokorv som verkligen gillas av de flesta och som inte heller kräver alltför mycket av kocken.

Detta behöver du ha hemma

3 stchorizokorvar

2.5 dl Kelda Ostsås

320 gram

pastasås på burk, Findus Napolio är god till detta.

2 dl riven ost.

Gör så här:

Bandspagetti (Tagliatelle)– kokas enligt förpackning

under tiden gör du det andra

3 Chorizokorvar – slantas och blandas med 2.5 dl Kelda ostsås, och 320 gr findus pastasås Napoli, (burk)
(Ibland är det svårt att hiitta Napoli pastasås - eller man kanske vill göra det hela mera hemlagat.)
Ta då  3 dl passerade tomater, 0,5 tsk basilikum, 0,5 tsk persilja, 1 krm lökpulver och 0,5 tsk salt.

Blanda allt med den kokta bandspagettin och slå ut i en gratängform och strö över riven ost.

 Gratinera i ugn. 200gr i 15-20 min, eller tills osten har smält.

Kan det bli enklare.?

Riktigt i god tid hemma idag.

Har redan satt in ugnspannkaka med bacon i ugnen.

Om du vill pröva den maträtten gör du så här.

Prövar ett nytt recept som jag fick av en av dem som var på kursen - glutenfri.

Detta eftersom vi ibland har glutenallergiska matgäster.

Få se nu om denna pannkakan blir fluffig och fin eller degig som den blev när jag prövade ett annat recept.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

4 ägg
3 dl mjölmix, glutenfri
4 dl mjölk
1 tsk Fiberhusk
1 tsk bakpulver
lite salt
1 förpackning bacon (140 g), skivat eller tärnat

SÅ HÄR GÖR DU:

Mät upp lite mer än hälften av mjölken i en bunke och vispa ner mjöl, fiberhusk, bakpulver och salt.

Vispa ner äggen ett i taget och tillsätt resten av mjölken, vispa tills allt blandats.

Låt stå ca 10 min.
Skiva baconet i småbitar och fördela i en ugnsform , stek mitt i ugnen ca 5 min i 220 grader. Häll sedan på pannkakssmeten och grädda mitt i ugnen, ca 30 min till.

PS.Har tagit ut den och den ser bra ut!

Bråttom när man kommer hem från jobbet och snabbt ska fixa en helst både god och näringsrik middag.

Så har jag det oftast.

En räddningsplanka är den här krämiga pastasalladen
Den ger fest mitt i veckan!

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

1 dl färdig pesto

2 dl crème fraîche

 2-3 dl gräddfil

400 g kokt pastafjärilar

400 g stekt kyckling i täringar

2 paket bacon skuren i mindre bitar och knaperstekt

Halvera gärna några körsbärstomater och blanda i.

Och som kronan på verket - strö över lite riven parmesanost!

Det är söndag och kanske vill du hinna gå en promenad, gå på en konstutställning eller till kyrkan.

Då gäller det att hitta en riktigt snabb och enkel middagsmat.

Dey här receptet hittade jag på nätet för ett par år sedan och det har kommit till användning många söndagar (eller lördagar) när jag haft kort tid att lägga på matlagning.

Ayy det dessutom är jättegott är ju ingen nackdel.

LÖVBIFF MED CHILIEXPLOSION PASTA OCH KALL SÅS
2 portioner

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

ca 300 g (ca 2-4 skivor) lövbiff

chili explosion

1 burk creme fraiche

salt

pasta

grönsaker till en fräsch grönsallad

Chiliexplosion är en krydda på burk från Santa Maria kryddor

SÅ HÄR GÖR DU

Hetta upp en stekpanna med olja eller smör.

Stek lövbiffen några minuter på varje sida och krydda med chili explosion på varje sida under stekningen.

Ev. kan man salta lite också även om salt ingår i chili explosion.

Koka under tiden pastan och gör den kalla såsen:

Blanda crème fraiche och häll i en skål.
Godaste pastan till är den färska

Krydda med chili explosion efter behag. Rör om och låt gärna stå i kylskåp innan servering. Om man har möjlighet att förbereda såsen så blir den godare om den får stå en stund i kylen innan servering.

Obs! Denna middag är glutenfri och blir laktosfri dessutom om du använder laktosfri creme fraiche

Lyxigt mycket ljus blir pricken över i!