Funderar du vad du ska ha för mat i helgen?

Kanske kan detta vara till lite hjälp.

Dundergott lovar jag!

4 portioner

4 kycklingfiléer
Smör
En burk krossade tomater
1-2 gula lökar
Knappt en halv påse saffran
1 tsk salt (ungefär)
peppar
4 msk honung
1 tsk kanel

Kycklingen delas i rätt stora bitar. Stek dem i smör, så de får en fin yta. Behöver inte bli genomstekta ännu. Hacka en lök och stek. Häll tomatkross, lök, saffran, salt, peppar på kycklingen. Tillsätt lite vatten om köttet inte täcks. Låt puttra i 30 minuter.

Tillsätt honung och kanel, låt småkoka 10 minuter till. Servera med ris

Ingredienser:

Har du pannkakor över.

Om inte - sätt igång och gör en sats- för detta är en smaskig middagsrätt.

  sats pannkakor

ca 400 gram köttfärs

1 brk creme fraiche, smaksatt med typ paprika chili

extra färsk chili är gott (finhackad)

1 tsk salt

grillkrydda

ost efter behag

Gör så här:

Bryn köttfärsen krydda och häll i  creme fraichen. Låt puttra några minuter och sen svalna. Fyll pannkakorna med några matskedar. Vik ihop till paket och lägg i en smord gratängform. Strö på ost och sen skjuts in i ugnen i ca 225-250 grader 10-15 minuter.

Servera med en fräcsh grönsallad!

 Prövade ett recept i helgen.

Kotletter med ädelost och grädde.

4 pers.

4 fläskkotletter

1 gul lök

250 gram blandsvamp

2,5 dl matlagningsgrädde

75 gram ädelost

salt, peppar

Hacka löken och fräs den i en stekpanna. Hacka svampen, tillsätt och fräs under omrörning. Späd med buljong och grädde.
Smula i osten och låt småkoka till en simmig sås.

Smaka av med salt och peppar.

Krydda kotletterna och stek dem gyllenbruna.
Lägg dem i en ugnsform och häll över såsen.
Gratinera under ugnens grillelement tills det får fin färg.

Servera med potatis och en fräsch grönsallad.

Lycka till!

Har du redan handlat och planerat lördagsmate`?

Annars kommer här ett bra recept som varken är dyrt eller tar massor av tid.

4 portioner

1 stor kyckling, ca 1 ½ kg
3 dl vispgrädde
2 – 3 msk fransk osötad senap
vitt vin eller torr cider
4 – 5 skivor rökt skinka
2 pkt gräslök från frysen


Koka kycklingen och låt den svalna något. Rensa den och skär köttet i fina bitar. Blanda senap och grädde) i en rymlig gryta, koka upp och sjud till en fyllig sås, ca 30 minuter. Späd med litet vin eller cider om den blir för tjock.

Strimla skinkan, rör ned den och gräslöken i såsen och vänd till sist i kycklingbitarna. Låt dem bli genomheta och servera sedan med kokt potatis och sockerärter.

Fläskfile med svampsås
4 port.

500g fläskfilé
2 msk smör eller margarin
salt och peppar

Sås:
250g färsk svamp
1 hackad scharlottenlök
2 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
3 dl köttbuljong + 1 dl steksky
1 dl grädde
½ msk soja

Putsa och skär filén i skivor. Stek dem i matfett, salta och peppra. Lägg över köttet på ett fat och täck med folie. Skölj ur stekpannan med 1 dl vatten. Spara det till såsen.

Sås:
Ansa svampen och skär den i bitar. Stek lök och svamp i matfett. Strö över vetemjölet och blanda. Tillsätt köttbuljong + steksky och grädde. Låt såsen sjuda ca: 5 minuter under omrörning. Tillsätt soja. Smaka av med salt och peppar. Lägg ner köttet i såsen och låt allt bli varmt.

Servera gärna till kokt ris och haricort verts.
Till omväxling brukar jag ibland servera pressad potatis till.

Falukorv låter tråkigt.

Men jag har provat ett recept som alla som utsatts för resultatet sagt sig gilla.

FRASIG FALUKORV

4 portioner

Lägg 400 g delad mager falukorv i en ugnssäker form.

Blanda ihop 4 msk ströbröd, 1 dl riven mager ost, 2 hackade schalottenlökar, 1 pressad vitlöksklyfta och 2 krm oregano, salt och peppar.
Strö över korven och gratinera i 225 grader i ca: 15 minuter.

Servera med hemlagat potatismos och sallad.

 Falska potatisbakelser

Ingredienser:
4 ägg
4½ dl strösocker
200 g margarin
2½ dl mjölk
3 tsk bakpulver
3 tsk vanillinsocker
6 dl vetemjöl

Garnering:
200 g rumsvarmt margarin
2 dl florsocker
Marsankräm av 3 dl mjölk
3 dl grovt riven mandelmassa
Kakao

Gör så här: Ägg och strösocker vispas pösigt. Rör i mjölk och smält margarin. Blanda i mjöl, bakpulver och vanillinsocker och rör smeten. Grädda i en form 30x40 cm. Har du en långpanna - gör 1½ sats med smet. Grädda 200 grader, 15-20 minuter.

Garnering: Rör ihop margarinet och florsockret med en elvisp. Gör Marsankräm på 3 dl mjölk och rör ner denna. Blanda detta noga. (Om använder en långpanna, gör då dubbel sats av garnering). Bred krämen över den kalla kakan. Strö över ca 3 dl grovt riven mandelmassa. Sikta kakao över. Skär i bitar. Går utmärkt att frysa!