Bilden lånad från http://media.canadia

Vardagsmaten är kanske den viktigaste maten för den äter vi mest av.

Ändå är det den vi ofta också slarvar mest med.

Jag har ofta inte orkat ställa mig vid spisen när jag kommit hem.

Åker ju strax före 7.00 på morgonen och är sällan hemma förrän 18.30-19.00 -ibland senare.

Nu har jag i alla fall tagit mig i kragen och lagat ett gammalt recept ett par gånger.

Fisk är nyttigt så det måste ju finnas på matsedeln minst en gång i veckan.

LÄTTLAGAD FISKGRATÄNG

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

1pkt fryst kolja, 300gr
1 tsk salt
½ msk vetemjöl
1 finhackad gul lök
1dl hackad persilja
2 msk riven pepporrot
4 msk majonäs
2 tsk senap
1 dl mjölk

SÅ HÄR GÖR DU:

Tina fisken så mycket att den går att skära i skivor.
Sätt ugnen på 225 grader.

Smörj en ugnssäker form.
Salta fisken och lägg den i formen.
Blanda samman den finhackade löken, persiljan, pepparroten, majonäsen,vetemjölet, senapen och mjölken.

Bred detta över fisken.
Tillaga i ugn tills fisken är färdig, ca 25 min.

Servera med grönsallad och  kokt potatis.

En regnig dag som idag - om du är hemma och ledig - kanske det vore bra att pröva på att baka ett par jättelättgjorda havreformar med choklad.

Om du bakar många och vill ha i frysen är det bra att veta att de tinar jättesnabbt i vanlig rumstemperatur när du tar fram dem.

Tänd gärna ett ljus i köket medan du bakar så du får sån där riktig skön innestämning.

SÅ HÄR GÖR DU

Ugn 175 grader cirka 7-10 minuter

Rör i hop alla ingredienserna till en smet.
Ställ ut folie formar på en plåt och lägg i drygt en matsked smet i varje.

Grädda i 7-10 minuter,de skall bli lite ljusbruna.

Medan kakorna gräddas så gör du chokladkrämen.

Blanda allt i en kastrull och låt koka 5 minuter.
Ta ut kakorna ur ugnen.
Lägg en klick chokladkräm på varje kaka.
Ställ svalt så chokladen stelnar.

Ska du frysa in dem så låt dem bli helt kalla först.

Nu närmar sig midsommar och jordgubbstårtornas tid.

Vi som har både laktos och glutenintoleranta personer i familjen kan ändå tillverka denna delikatess.

TÅRTBOTTEN
3 ägg
1,5 dl socker
1 dl potatismjöl
0,5 dl glutenfri mjölmix
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

GÖR SÅ HÄR:
Vispa ägg och socker pösigt
Rör försiktigt ner alla tora ingredienser

 Häll smeten i en bakplåtsklädd långpanna (30*40 cm)
Grädda i mitten av ugnen i 5 minuter på 250 grader, håll koll på kakan den bränns snabbt.
Lägg upp kakan på ett socktrat bakplåtspapper för att svalna.


Vispa laktosfri vaniljvisp (finns i välsorterade affärer)eller ta laktosfri vispgrädde som du blandar i lite vaniljpulver) riktigt hård, blanda ner mosad banan.

Dela botten i två.

Då blir det en tårta som mättar 8-10 personer.

Är ni många fler så gör en botten till- men gör i övrigt på samma sätt.

Bled ut vanilj smeten på den understa tårtbottnen och lägg på locket.

Hit kan man förbereda dagen innan.

NÄSTA DAG

Vispa grädde och bred uppe på tårtan. Deckorera med färska jordgubbar och kanske också några blåbär om du har - eller några myntablad - allt för att få lite spänning i färgsättningen - men myntabladen smakar också gott till.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

Ca 1 kg kycklinglår - tinade om de varit djupfrysta
Smör eller olja att steka i
Salt & peppar
1 gul lök
2 klyftor hackad vitlök
1 tärnad paprika, valfri färg
1 påse saffran
1 tsk torkad timjan

Att bjuda på någon förrätt är ett smart sätt att få maten att räcka om man plötsligt blir flera vid middagsbordet än man hade tänkt sig.

Det hände mig idag.

En snabb koll i skafferi, kyl och frys visade att jag hade dessa saker hemma:

1 gul lök
 1/2 dl olivolja
3 dl frysta gröna ärtor
2 tsk Biofood lantbuljong
en bit ingefära
1 dl grädde,
3 dl vatten
2 msk torkad eller 1/2 kruka färsk basilika (jag hade torkad)
2 msk honung
1/2 tsk svartpeppar
gärna. crème fraiche  till servering

SÅ HÄR GJORDE JAG:

Fräste löken i olja eller smör tills den blev lätt färgad.
 Mixade allt i en mixer och lät det koka upp.

Vi äter helt klart för lite fisk.

För att ändra på det köpte jag portionslax när jag handlade i fredags.

I helgen prövade jag detta recept som jag fått av en av våra härliga frivilligarbetare.

Störtgott!

Snabbt tillagat och inte alltför dyrt.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

4 portionsbitar lax

cirka 3 dl matlagningsgrädde

(vill man ha det "såsigt" kan man ta mera grädde)

1 paket fryst spenat

vitlöl

salt

peppar (jag valde svartpeppar)

SÅ HÄR GÖR DU:

Lägg laxfiléerna i en smord eldfast form

Salta och peppra

(Har du tagit extra grädde så ta något lite mera kryddor)

Häll över grädden

Blanda i en pressad vitklök i den tinade spenaten

Bred ut denna över laxen

Låt den bli klar i ugnen 225 grader för vanlig ugn 200 grader i varmluftsugn.

Pressad potatis och en fräsch grönsallad gör denna rätt till en en festrätt.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

3 ägg

3 dl mjölk

Ca 4 dl vetemjöl

1 paket bacon

SÅ HÄR GÖR DU:

Sätt ugn på 200º

Vispa ihop äggen med ca 3 dl av mjölken
Tillsätt mjölet och rör till slät smet
Häll i resten av mjölken och tillsätt salt och margarin

Smöra en långpanna och häll smeten däri
Strö över baconen
Tar cirka 30 - 40 minuter i ugnen.

Lingon är gott till.

Idag blir det våfflor - eller hur- det är ju Maria Bebådelsedag - Vårfudagen - Vågffeldagen.

Detta behöver du ha hemma för att göra de godaste frasvåfflorna

4 dl grädde

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

50 gram smält smör

2 dl kallt vatten eller mineralvatten

1/4 tsk salt

Glöm inte att du helst ska lite grädde till vispgrädden som du serverar tillsammans med sylten till våfflorna.

SÅ HÄR GÅR DU TILLVÄGA.

Värm våffeljärnet.

Rör ut bakpulver och salt i mjölet och mjölet i vattnet.

Vispa grädden hårt och vänd ner mjöl och vattenblandningen samt svalnat smält smör.

Spara lite av smöret att smörja järnet med första gångerna.

Lägg cirka 1 dl smet i järnet åt gången.

Grädda frasvåfflorna i 2-3 minuter.

Lägg upp frasvåfflorna på galler för sig eller servera dem helst direkt.

Men varför i allsin dagar äter vi våfflor på Maria Bebådelsedag?

Marie bebådelsedag har firats sedan 500-talet.

Man firar den 25 mars, vilket är nio månader före jul.

Förr kallades Jungfru Maria även för "Vår fru" vilket gjorde att Marie bebådelsedag även fick namnet Vårfrudagen.

Slarvigt uttal och/eller hörfel gjorde sedan att Vårfrudagen blev Våffeldagen.

Men att man äter våfflor just på våren har sin naturliga förklaring i att det förr i tiden, efter vinterns ruskmörker, åter fanns större tillgång till både ägg och mjölk.