Biffar med fetaost och rödlök och vitlök - jättegoda!

Tyvärr har jag ingen bild

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

600g nötfärs
200g getost
1 rödlök
5 vitlöksklyftor
1 nypa hackad rosmarin
2 ägg
salt & peppar
3 dl ris
3 dl majs
2 dl creme fraich
½ dl hackad gräslök

SÅ HÄR GÖR DU:

Börja med att lägga köttfärsen i en bunke.

Sen tar du fram fetaosten och löken.

Hacka rödlöken i små bitar, riv ner 3 vitlöksklyftor med ett litet rivjärn, hacka rosmarin och häll i. 

Smula sist i fetaosten.

Salta och peppra .

Blanda väl!

Rör ner två ägg i smeten.

Nu är det dags att sätta på riset.

Så formar du biffar av smeten, lägger på en skärbräda.

Stek biffarna cirka tre minuter på var sida.

Ställ sedan in dem i ugnen på cirka 200 gr.

BÖRJA NU MED SÅSEN

Häll creme fraichen i en skål, pressa i 2 vitlöksklyftor och hacka gräslöken och blanda i.
Salta och peppra.

Låt sedan såsen stå i kylen tills det är dags att äta.

GÖR NU EN FRÄSCH SALLAD

Smaklig måltid!

Någonstans på nätet - minns inte var - hittade jag det här receptet för en tid sedan.

Har redan hunnit använda det 3 gånger.

Succé varje gång.

Receptet är beräknat för 4 personer

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA

600 gram fläskfile

150 gram körsbärstomater

100 gram champinjoner (färska)

0,3 dl grovhackad färsk basilika

125 gram mozarella

1 vitlöksklyfta (pressad)

SÅSEN

2,5 dl vatten

1,5 msk kalvfond

1.5 dl rött matlagningsvin

1 msk balsamvinäger

1 nypa socker

SÅ HÄR GÖR DU

Bryn filén runt om och krydda med salt och peppar

Stek den klart i ugnen på ganska svag värme runt 175 grader

Rulla in den i folie.

Dela körsbärstomaterna och champinjonerna

Stek champinjonerna i smöri smör, bland i vitlök, basilika och tomater.

Smaka av med salt och peppar.

Skiva köttet och lägg på ungsäkert fat

Strö över den påstekta röran och toppa med mozarella

Blanda ingredienserna till såsen i en kastrull, koka upp under omrörníng och låt sjuda i cirka fem minuter.

Red av såsen med maizenamjöl

Sätt in fatet i ugnen 225 grader och låt stå tills osten smält ner.

Om du serverar med klyftpotatis och en fräsch sallad blir du i varje fall Dagens kock!

Lycka till!

Många som är borta hela dagarna i veckorna tycker att helgmaten är rolig att laga och gärna får ta tid.

Ibland känner jag så - men oftast vill jag ha god mat- men inte alltför krånglig att laga.

Sedan jag hittade receptet på den här kycklingen i tomat och örter och med en härlig ostgratinering står den ofta på bordet hos oss en lördag eller söndag.

Receptet  räcker till fyra portioner.

Tyvärr finns det inget foto eftersom rätten aldrig blivit förevigad.

DET HÄR BEHÖVER DU HA HEMMA:

4 kycklingfiléer

1 aubergin

1 r gul lök

1 liten röd lök

2-3 klyftor vitlök

500 gram krossad eller passerad tomat

2 dl riven, lagrad ost

1/2 tsk salt

2 msk olivolja + olja till stekning

lite honung

oregano 1 - 2 teskedar

och lika mycket timjan

GÖR SÅ HÄR:

Gör först tomatsåsen så här: Finhacka löken.
Krossa eller pressa vitlöken.
Fräs lök och vitlök mjuk i lite olja i en panna stor nog att rymma tomatsåsen. Tillsätt kryddorna, tomaterna och saltet..

Koka samman och låt det sedan småputtra på låg värme några minuter.

Skiva auberginen ganska tunt.

Låt lite olja bli het i stekpannan och stek kycklingen runt om så den får fin färg.

Smörj en ugnseldfast form och var lite extra noggrann.

Häll först tomatsås så botten döljs.

Sedan varvar du kyckling och aubergin 

Resten av såsen häller du över och omkring kyckingen och auberginen.

Strö över riven ost och gratinera i ugn 225 grader i cirka en halvtimme.

Servera med ris och en fräsch grönsallad.

Garanterat succé.

Denna kycklinggryta gör jag med jämna mellanrum och har även delat med mig av receptet och får med jämna mellanrum höra att den blivit en favorit.

Tyvärr har jag ingen bild

Receptet räcker till fyra personer:

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

Ca 500 gram kycklingfilé

125 gram majs

1 gul löl

1 röd paprika

matlagningsgrädde 2,5 dl

creme fraiche 2 dl (eller en burk)

6 msk sweet chilisås

Ca 1 msk kycklingfond

lite salt

SÅ HÄR GÖR DU:

Skär kycklingen i bitar och bryn i smör.

Dela minimajsen i bitar.

Dela, kärna ur och strimla paprikan.

Skala och hacka löken.

Lägg ner grönsakerna i stekpannan och fräs tillsammans med kycklingen ett par minuter.

Späd med grädde, creme fraiche, chilisås och fond.

Koka 5-10 minuter.

Smaka av med salt.

Servera med kokt ris och en fräsch sallad , gärna också ett hembakat bröd

Kanske har du några kantareller i frysen från höstens skörd.

Isåfall måste du absolut pröva den här grytan.

(Tyvärr ingen bild)

DET HÄR BEHÖVER DU:

Ca 500 gram fläskfile

2 vitlöksklyftor (en om de är stora)

Ca 200 gram kantareller

3 dl creme fraische (lätt gärna)

2 dl vitt vin

2 msk kalvfond

1 grön paprika

1 knippe färsk bladpersilja (Kan dock bytas ut mot fryst)

SÅ HÄR GÖR DU:

Skiva filén i 1 cm tjocka skivor.

Klyfta löken, hacka vitlöken och dela svampen. Stek samman tills det mjuknar. Stek sedan med köttet tills det får färg.

Häll över i en större gryta och salta & peppra.

Blanda samman creme fraiche, vin, fond och häll detta i grytan.

Lägg även i strimlad paprika.

Låt sjuda i ca 10 minuter.

Grovhacka bladpersiljan och strö över vid servering.

Gott att servera till är ris och köttbärstomater

Detta hittade jag en gång på matklubben.

Har sedan dess bjudit många på det och det blir faktiskt alltid succè!

Tyvärr ingen bild!

150 g bacon

500 g fläskfilé

Matfett att steka i t.ex smör, margarin, olja

Salt

Svartpeppar

2 bananer

1 burk mandarinklyftor

3 dl matlagningsgrädde

3 tsk curry

3 msk mango chutney

1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här

Klipp bacon och fräs det så det blir "knaperstekt" i stekpanna. Låt rinna av på en bit hushållspapper.

Skär fläskfilén i tunna skivor.

 Stek  i stekpanna ett par minuter på varje sida så att köttet får lite färg.
Salta och peppra.
Lägg över köttet i en ugnsform.

Skiva bananerna och låt mandarinklyftorna rinna av.
Fördela dessa över köttet.

 Blanda grädde, curry, mango chutney och vitlök.

Häll över köttet.

Innan du stoppar in det i ugnen ”strössla” över baconen!

Gratinera i mitten av ugnen i 175 grader i ca 20 minuter 

Servera med ris och sallad.

Jansons i all ära - men visst vore det kul att bjuda på en lite annorlunda Janson.

Även om en och annan nog saknar den klassiska så är denna ett mycket bra alternativ.

Det här behöver du:
300 g potatis
300 g zucchini
1 gul lök
1 dl riven västerbottensost
1 burk ansjovisfilé, 125 g
3 dl vispgrädde (lyxig) eller lika mycket matlagningsgrädde (magrare)

SÅ HÄR GÖR DU:

Sätt ugnen på 175 grader.

Riv potatis, zucchini och lök grovt.

Riv osten.

Blanda ansjovisspadet med grädden.

Varva ingredienserna i en smord ugnssäker form tillsammans med ansjovisfiléerna och spadet.

Grädda 40 minuter. Strö ev över pumpakärnor.

Receptet är hämtat ur Fina feta fiskar av Klara Desser, Norstedts.

Bilden lånad här

Detta recept räcker till fyra personer:

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

En fläskfilé på cirka 600 gram.

Cirka 4 dl matgrädde

1 dl medelstark chilisås

en liten bit blue cheese

2 msk hackad basilika

1 msk mald paprika

1 msk hackad persilja

salt

grovmalen svartpeppar

1 msk flytande köttbuljong

lite soja

SÅ HÄR GÖR DU:

Skär fläskfilen i medaljonger cirka 1 cm tjocka.

Stek på dem i stekpanna.

Lägg över i gryta

Slå på grädden.

Häll i chilisåsen, den smulade osten och den hackade basilikan,och persiljan.

(Vill du göra det enkelt för dig kan du köpa dessa hackade i små fyrkanter från frysdisken i din affär)

Slå i buljongen.

Krydda med salt och peppar och paprika.

Låt puttra cirka 30 minuter på medelsvag värme.

Servera med basmatiris och fräsch grönsallad.