Imorgon ska vädret bli vackert sägs det så då planerar vi att grilla efter låååång och tuff arbetsvecka.

Vi ska grilla lax och äta med kokt potatis och ansjoviskräm till.

Det har blivit en favorit i sommar.

Som vanligt när det gäller recept har jag ingen bild.

Vi är dåliga på att ha kameran framme vid matlagning.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

800 gram färsk laxfilé med skinnet kvar
1 tsk timjan
2 msk olja
1 tsk rosépeppar
2 tsk hackad dill
2 tsk salt

TILL ANSJOVISKRÄMEN
2 dl crème fraiche
1 st vitlöksklyfta
1 burk anjovisfiléer (55g)
1 krm nymald svartpeppar
2 krm salt

GÖR SÅ HÄR:

Har du åtta potaisar, 25 gram smör och lite peppar och salt och ett rivjärn hemma - ja då kan du laga rårakor.

Man kan äta dem med fläsk eller bacon men också med lingonsylt eller med  rom, finhackad rödlök och gräddfil om man föredrar den vegetariska kosten.

Med sistnämnda tillbehör kan de även fungera som en ganska mättande förrätt.

receptet räcker till 2 hungriga personer - eller till 4 mindre hungriga personer.

Tyvärr har jag ingen bild.

SÅ HÄR GÖR MAN:

Skala och riv potatisen på grova sidan av rivjärnet.
Smält smör i en stekpanna och låt det bli gyllenbrunt.

Lägg i 1/4 av den rivna potatisen.

Platta ut med en stekspade.

Stek rårakorna ca 3 min på varje sida, tills de är gyllenbruna och lite frasiga.

Salta och peppra.

En god potatissallad som dessutom är glutenfri fick jag för en tid sedan receptet på och har sedan dess gjort den flera gånger. Tar du dessutom laktosfri gräddfil får du en rätt som är både gluten och laktosfri

Alltid till belåtenhet för matgästerna.

(Tyvärr ingen bild)

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

iNGREDIENSER

700-800 g potatis

2 syrliga äpplen

1  liten bit purjolök eller ½  röd lök

1 Halv normalstor gurka

8 - 10 rädisor 

DRESSING:

2 dl gräddfil

1 dl majonnäs

2 msk senap

1 krm salt

½ krm vitpeppar

2-3 msk finhackad gräslök

GÖR SÅ HÄR:

Koka färskpotatis och låt den kallna.

Rör samman gräddfil och majonnäs och smaksätt den med senap och kryddor i en skål.

Blanda i gräslöken.

Skär den skalade och kalla potatisen, äpplena och gurkan i tärningar.

Skär purjolöken i tunna strimlor eller hacka rödlöken i små bitar.

Tärna rädisorna.

Lägg i skålen med dressingen och rör om ordentligt men försiktigt.

Låt gärna salladen stå en stund och ta smak.

Du kan använda denna potaissalladen till både kött, fågel och fisk.

Om man gör en heldagsutflykt är det bra att ha något matigare med sig.

Ingenting är så lätt att ta med och mättar så skönt som fyllda gifflar.

Du gör dem så här:

DETTA BEHÖVER DU HEMMA (FYLLNING HITTAR DU SÄKERT I KYLSKÅPET)

50 g smör
50 g jäst
1 dl vatten
2 dl filmjölk
½ dl fibrex
1 tsk salt
1 msk brödsirap
2 ägg
8-9 dl vetemjöl

Smula jästen i en degbunke och rör ut den med vattnet. (Värm först vattnet till 37 grader)
Häll filmjölk och smör i mindre bitar över jästen.

Tillsätt Fibrex, salt, sirap, ägg och det mesta av vetemjölet.
Arbeta ihop till en deg som får jäsa ca 30 minuter till dubbel storlek.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den blank och smidig.
Halvera degen och kavla varje del till en rund platta.

Dela varje platta i åtta trekanter.
Lägg på (rökt skinka,tonfisk, ost  eller något annat du har hemma...falukorv i strimlor med lite ketcup på går också bra)-  apåvarje trekant.
Rulla ihop mot spetsen.
Sätt ugnen på 250°.
Lägg gifflarna på bakplåtspapper eller smord plåt.
Låt jäsa ca 20 min medan ugnen blir varm.
Pensla med uppvispat ägg och strö på riven ost.
Grädda 8-10 minuter tills gifflarna fått en gyllene färg.

Här i Östergötland skiner solen och det blåser idag.

Ska bli regn från och med imorgon säger SMHI.

Så vill man grilla gäller det att passa på ikväll.

Jag tänkte grilla kyckling idag - och ge det en liten indisk touche.

Bäst blir allt man grillar om det får ligga i marinad några timmar först.

Här är det recept på grillmarinad jag tänker använda

2 msk ingefärspasta
2 msk grön currypasta
1 msk soja
2 msk matolja

Till den grillade kycklingen blir det raita - en indisk sås som passar utmärkt egentligen till allt grillat.

Detta behöver man ha hemma

4dl matlagningsyoghurt eller naturell yoghurt som fått sila av vasslan i ett melittafilter

En gurka skuren i tunna stavar

1- 2 fint tärnade tomater

1-2 klyftor vitlök, helst finhackad, men pressad går bra  också (Vanligen används inte vitlök i raita men jag gillar det - men om du inte gillar vitlök så uteslut den bara)

färsk koriander, klippt eller hackad

smaka av med flingsalt

Hacka tomaterna och gurkan,

Blanda ihop allt och smaka av så du får en fin sälta och balans.

Låt stå ett litet tag så smakerna blandas innan du serverar den till indisk mat eller annat grillat.

Garnera gärna slutligen med lite sparad hackad koriander.

Gott till är kokt basmati eller jasminris.

Gärna också nan-bröd (indiskt bröd) recept hittar du här

Nu närmar sig midsommar och inlagd sill måste förstås stå på bordet.

Pröva gärna denna varianten.

Jag hittade receptet till påsk och den hade strykande åtgång.

Tyvärr ingen bild

Detta behöver du ha hemma

4 dl vatten

2 d lsocker

1 dl ättiksprit (12%)

2 burkar urvattnad inläggningssill(à 420 g

ca 3 cm pepparrot

1 bit färsk ingefära (ca 3 cm)

10 kryddpepparkorn

10 nejlikor

3 lagerblad

1 röd lök

Så här gör du

Koka upp vatten, socker och ättika. Låt kallna.

Skär sillen i bitar.

 Skala och skär pepparrot och ingefära i skivor/slantar.

Skala moroten och skär i slantar.

Skölj och strimla purjolöken.
Varva alltsammans utom rödlöken i en burk och häll lagen över.

Låt stå i kylskåp ett dygn.

Lägg upp sillen och dekorera med skivor av rödlök när du ska servera.

Förra sommaren hittade jag ett recept på picknickmat som blivit en tradition i huset.

Ingen picknick utan dessa piroger.

DETAA BEHÖVER DU HA HEMMA TILL 6 PIROGER

6 st smördegsplattor
1 purjolök
250 g rökt skinka
150 g ädelost
1 dl creme fraiche
1 dl riven lagrad ost
1 ägg
Salt & svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU:

Börja med att sätta ugnen på 200 grader.

Medan den blir varm strimlar du purjolöken och steker den mjuk i lite smör.
Strimla så skinkan och blanda den med puirjolöksstrimlet

Smula sedan i ädelost och den rivna osten

Rör i creme fraiche.

Peppra och salta lite försiktigt.

Kavla ut smördegsplattorna lite.

Fördela röran på plattorna.

Pensla på lkanterna med ägg och vik ihop pirogerna.

Pensla så hela den hopvikta pirogen.

Grädda i ugn i ca 15 minuter.

Glöm inte att fixa en fräsch grönsallad i utflyktskorgen.

Dessa piroger är så goda att ibland har de blivit fredagsmysmat i vårt hus .

Och då dyker dessutom alla minnen av sommarens picknick-glädje upp.

Så både gommen och själen får sitt.

Visserligen har solen och det ljuvliga sommarvädret tagit paus - men grilla kan man ju göra ändå.

Ätr det för kallt ute kan man ju äta inne.

DU BEHÖVER HA DETTA HEMMA

Ugnsfolie

1 knippe persilja

4 laxkotletter

creme fraiche 34% naturell

pepparrot i tub eller burk

salt

potatis

salladsgrönskaer

SÅ HÄR GÖR DU:

Pensla 4 bitar ugnsfolie med smält smör eller olja.
Hacka persiljan grovt.
Lägg en laxkotlett på varje foliebit och salta lätt.
Strö på den grovhackade persiljan.
Krydda med vitpeppar och några korn krossad rosépeppar. Vik samman folien väl.

Lägg paketet på grillgallret eller i glöden.
Det går givetvis bra att grilla i ugn också.
Öppna försiktigt ett paket efter ca 5 minuter och se om laxen är färdig.

SÅS

1 Burk crème fraiche naturell 34%
Ca 2 msk pepparrot på burk eller tub

Lite salt

Rör samman och låt gärna stå ett tag före servering
Servera med kokt potatis och fräsch sallad.

Smaklig måltid!